Das neue Burgund 4 / 7: Domaine Dandelion
Traditionsschwanger, hochpreisig, exklusiv. So kennen wir das Burgund. Doch in den letzten 15 Jahren gibt es dort eine Entwicklung, die ganz andere Assoziationen in uns weckt: Mutig, authentisch, jung, zugänglich. So kommen die Weine einer neuen Generation von Winzer*innen daher, die den (manchmal sehr großen) Schritt in diese klassische Region gewagt haben. Mit einer Herangehensweise, die gleichzeitig klar im Terroir verwurzelt ist und den ureigenen Geschmack des Gebiets wahnsinnig gut abbildet, aber ebenso den Fokus auf moderne ökologische Ansätze legt. In unserer Wein/Dinner-Serie lernen Sie die jungen Protagonist*innen dieses neuen Burgunds hautnah kennen:
1 / 7 Vin Noe am 12. Dezember 2024
2 / 7 Les Horees am 29. April 2025
3 / 7 Laisse Tomber am 31. Oktober 2025
4 / 7 Domaine Dandelion am 7. November 2025
5 / 7 Domaine Chantereves am 19. Dezember 2025
6 / 7 Domaine de Cassiopee am 20. Februar 2026
7 / 7 Maison Glandien TBC
© Domaine Dandelion
Die Domaine Dandelion war unsere erste Entdeckung, mit der wir überhaupt auf das Thema “Neues Burgund” gekommen sind. Damals, 2020, hat unsere Freundin Chiara Pepe (ja, genau: von Emidio Pepe, die unsere Lieblingspasta überhaupt herstellen) dort ihr Praktikum gemacht. So sind wir auf die Domaine Dandelion gestoßen.
Christian war zunächst Kellermeister bei der Domaine Chandon de Briailles, bevor er gemeinsames Ding mit Morgane Seuillot machte. Zusammen übernahmen die Beiden Stück für Stück mehrere Parzellen in Hautes Côtes de Beaune im verschlafenen Mavilly-Mandellot. Das liegt zwar nur 10 Minuten von zehn Minuten von Meursault und Pommard entfernt, aber landschaftlich wie mental sind dazwischen Welten. Wald, Weiden, Vielfalt statt Monokultur. Und genau das spiegelt sich auch in den Weinen der beiden: Saftig, präzise, tief. Filigran strukturiert, dunkle Würze, viel Energie. Was in der Vinifikation wie Minimalismus aussieht – Ganztrauben, kein Schwefel, kein Pumpen, kein Schnickschnack – erfordert in Wahrheit höchste Sorgfalt und Konsequenz. Ihre Etiketten (aus Leinen, Hanf und Wildblumenpapier, handgeklebt) erzählen davon genauso wie die Weine selbst. Wer einen Abend mit präziser Natürlichkeit, Tiefe ohne Schwere und Winzerhandwerk im besten Sinn erleben will: Das die Gelegenheit.
© Domaine Dandelion
Der Abend findet in englischer Sprache statt.
Diese ausgewählten Weine von Domaine Dandelion können Sie am Abend probieren.
2021 Cidre
2021 Pet Nat
2023 Bourgogne Aligote (Single Barrel) Magnum
2022 Bourgogne Aligot
2023 Bourgogne Hautes-Cotes de Beaune nature Pinot Noir
2022 Bourgogne Hautes-Cotes de Beaune nature Pinot Noir
2021 Bourgogne Hautes-Cotes de Beaune nature Pinot Noir
2020 Bourgogne Hautes-Cotes de Beaune nature Pinot Noir
2019 Bourgogne Hautes-Cotes de Beaune nature Pinot Noir
2018 Bourgogne Hautes-Cotes de Beaune nature Pinot Noir Magnum
2018 Pinot Beurot (sweet & oxi)
Bezug in Deutschland durch Weinfurore, München
Was:
Das neue Burgund 4 / 7: Domaine Dandelion @ Nobelhart & Schmutzig
Wann:
Freitag, 7. November 2025 um 19.00 Uhr
Wieviel:
Unglaublich teure 340,00 €
Inklusive:
Ein Abendessen (6 – Gang) vom Nobelhart & Schmutzig | Getränke vom Weingut. | Präsentation der Weine von Christian Knott in englischer Sprache | Ein Abend im Nobelhart & Schmutzig
Wo:
Speiselokal Nobelhart & Schmutzig | Friedrichstraße 218 | 10969 Berlin / X-berg
Stornierungsbedingungen:
Sie können bis 14.00 Uhr am Freitag den 24. Oktober 2025 kostenfrei stornieren. Sollten Sie zu einem späteren Zeitpunkt stornieren, dann berechnen wir Ihnen nichts, solange wir die Plätze erneut vergeben können.
Das neue Burgund 4 / 7: Domaine Dandelion
Traditionsschwanger, hochpreisig, exklusiv. So kennen wir das Burgund. Doch in den letzten 15 Jahren gibt es dort eine Entwicklung, die ganz andere Assoziationen in uns weckt: Mutig, authentisch, jung, zugänglich. So kommen die Weine einer neuen Generation von Winzer*innen daher, die den (manchmal sehr großen) Schritt in diese klassische Region gewagt haben. Mit einer Herangehensweise, die gleichzeitig klar im Terroir verwurzelt ist und den ureigenen Geschmack des Gebiets wahnsinnig gut abbildet, aber ebenso den Fokus auf moderne ökologische Ansätze legt. In unserer Wein/Dinner-Serie lernen Sie die jungen Protagonist*innen dieses neuen Burgunds hautnah kennen:
1 / 7 Vin Noe am 12. Dezember 2024
2 / 7 Les Horees am 29. April 2025
3 / 7 Laisse Tomber am 31. Oktober 2025
4 / 7 Domaine Dandelion am 7. November 2025
5 / 7 Domaine Chantereves am 19. Dezember 2025
6 / 7 Domaine de Cassiopee am 20. Februar 2026
7 / 7 Maison Glandien TBC
© Domaine Dandelion
Die Domaine Dandelion war unsere erste Entdeckung, mit der wir überhaupt auf das Thema “Neues Burgund” gekommen sind. Damals, 2020, hat unsere Freundin Chiara Pepe (ja, genau: von Emidio Pepe, die unsere Lieblingspasta überhaupt herstellen) dort ihr Praktikum gemacht. So sind wir auf die Domaine Dandelion gestoßen.
Christian war zunächst Kellermeister bei der Domaine Chandon de Briailles, bevor er gemeinsames Ding mit Morgane Seuillot machte. Zusammen übernahmen die Beiden Stück für Stück mehrere Parzellen in Hautes Côtes de Beaune im verschlafenen Mavilly-Mandellot. Das liegt zwar nur 10 Minuten von zehn Minuten von Meursault und Pommard entfernt, aber landschaftlich wie mental sind dazwischen Welten. Wald, Weiden, Vielfalt statt Monokultur. Und genau das spiegelt sich auch in den Weinen der beiden: Saftig, präzise, tief. Filigran strukturiert, dunkle Würze, viel Energie. Was in der Vinifikation wie Minimalismus aussieht – Ganztrauben, kein Schwefel, kein Pumpen, kein Schnickschnack – erfordert in Wahrheit höchste Sorgfalt und Konsequenz. Ihre Etiketten (aus Leinen, Hanf und Wildblumenpapier, handgeklebt) erzählen davon genauso wie die Weine selbst. Wer einen Abend mit präziser Natürlichkeit, Tiefe ohne Schwere und Winzerhandwerk im besten Sinn erleben will: Das die Gelegenheit.
© Domaine Dandelion
Der Abend findet in englischer Sprache statt.
Diese ausgewählten Weine von Domaine Dandelion können Sie am Abend probieren.
2021 Cidre
2021 Pet Nat
2023 Bourgogne Aligote (Single Barrel) Magnum
2022 Bourgogne Aligot
2023 Bourgogne Hautes-Cotes de Beaune nature Pinot Noir
2022 Bourgogne Hautes-Cotes de Beaune nature Pinot Noir
2021 Bourgogne Hautes-Cotes de Beaune nature Pinot Noir
2020 Bourgogne Hautes-Cotes de Beaune nature Pinot Noir
2019 Bourgogne Hautes-Cotes de Beaune nature Pinot Noir
2018 Bourgogne Hautes-Cotes de Beaune nature Pinot Noir Magnum
2018 Pinot Beurot (sweet & oxi)
Bezug in Deutschland durch Weinfurore, München
Was:
Das neue Burgund 4 / 7: Domaine Dandelion @ Nobelhart & Schmutzig
Wann:
Freitag, 7. November 2025 um 19.00 Uhr
Wieviel:
Unglaublich teure 340,00 €
Inklusive:
Ein Abendessen (6 – Gang) vom Nobelhart & Schmutzig | Getränke vom Weingut. | Präsentation der Weine von Christian Knott in englischer Sprache | Ein Abend im Nobelhart & Schmutzig
Wo:
Speiselokal Nobelhart & Schmutzig | Friedrichstraße 218 | 10969 Berlin / X-berg
Stornierungsbedingungen:
Sie können bis 14.00 Uhr am Freitag den 24. Oktober 2025 kostenfrei stornieren. Sollten Sie zu einem späteren Zeitpunkt stornieren, dann berechnen wir Ihnen nichts, solange wir die Plätze erneut vergeben können.