Das neue Burgund 5 / 7: Domaine Chantereves, 19. Dezember 2025
Traditionsschwanger, hochpreisig, exklusiv. So kennen wir das Burgund. Doch in den letzten 15 Jahren gibt es dort eine Entwicklung, die ganz andere Assoziationen in uns weckt: Mutig, authentisch, jung, zugänglich. So kommen die Weine einer neuen Generation von Winzer*innen daher, die den (manchmal sehr großen) Schritt in diese klassische Region gewagt haben. Mit einer Herangehensweise, die gleichzeitig klar im Terroir verwurzelt ist und den ureigenen Geschmack des Gebiets wahnsinnig gut abbildet, aber ebenso den Fokus auf moderne ökologische Ansätze legt. In unserer Wein/Dinner-Serie lernen Sie die jungen Protagonist*innen dieses neuen Burgunds hautnah kennen:
1 / 7 Vin Noe am 12. Dezember 2024
2 / 7 Les Horees am 29. April 2025
3 / 7 Laisse Tomber am 31. Oktober 2025
4 / 7 Domaine Dandelion am 7. November 2025
5 / 7 Domaine Chantereves am 19. Dezember 2025
6 / 7 Domaine de Cassiopee am 20. Februar 2026
7 / 7 Maison Glandien TBC
Kurz vor den Feiertagen gibt’s nochmal die Chance, eine der spannendsten Stimmen des neuen Burgund kennenzulernen: Chantereves, das Weingut des französisch-japanischen Duos Tomoko Kuriyama und Guillaume Bott, die beide für diesen besonderen Abend nach Berlin kommen. Mit Tomoko verbindet uns übrigens nicht nur die Liebe zum Wein, sondern auch unsere gemeinsame Freundin Eva Fricke, mit der sie im Rheingau gearbeitet hat.
Was 2010 als kleines Negociant-Projekt mit Trauben befreundeter Bio-Winzer*innen begann, ist längst zu einem eigenen Weingut geworden. Heute bewirtschaften Tomoko und Guillaume rund 4,5 Hektar in und um Fussey in den Hautes-Cotes de Beaune. Die Lagen liegen hoch – bis zu 460 Meter –, auf heller terre blanche, einem Kalksteinboden, der den Weinen Spannung und Präzision verleiht. Ob eigene Trauben oder Früchte ihrer Partnerbetriebe: Für die beiden zählt nicht die berühmteste Appellation, sondern konsequente, organisch und biodynamisch betriebene Landwirtschaft.
Im Keller geht’s ebenso kompromisslos und geradlinig zu: Ganztrauben, sanfte Extraktion, lange Reifezeit, keine Zusatzstoffe, kein unnötiger Eingriff. Klingt einfach, ist es aber nicht – und genau das schmeckt man. Beim Chantereves-Dinner am 19. Dezember können Sie selbst erleben, was die Weine von Tomoko und Guillaume so besonders macht. Der neue Burgund muss überhaupt nicht laut sein, um Eindruck zu hinterlassen.
2020 Aligote Maisons du Das (MAGNUM)
2023 Chorey Champs Longs rouge
2023 Bourgogne rouge Champs Pommiers
2023 NSG 1er cru Les Damodes
2023 Aloxe Corton les Boutieres
2023 NSG 1er cru Aux Chaignots
2022 Hautes Cotes de Beaune rouge Paris l’Hopital
2020 Chorey Champs Longs rouge
2020 NSG 1er cru Les Damodes
Bezug in Deutschland bei Vinisüd, Erlangen.
Was:
Das neue Burgund 5 / 7: Domaine Chantereves @ Nobelhart & Schmutzig
Wann:
Freitag, den 19. Dezember 2025 um 19:00 Uhr
Wieviel:
Unglaublich teure 300,00 €
Inklusive:
Ein Abendessen (6 – Gang) vom Nobelhart & Schmutzig | Getränke vom Weingut. | Präsentation der Weine von Tomoko Kuriyama und Guillaume Bott in deutscher & englischer Sprache | Ein Abend im Nobelhart & Schmutzig
Wo:
Speiselokal Nobelhart & Schmutzig | Friedrichstraße 218 | 10969 Berlin / X-berg
RSVP:
Bitte unter diesem Link
Stornierungsbedingungen:
Sie können bis 14:00 Uhr am Freitag den 12. Dezember 2025 kostenfrei per Mail unter stornieren. Sollten Sie zu einem späteren Zeitpunkt stornieren, dann berechnen wir Ihnen nichts, solange wir die Plätze erneut vergeben können.
Das neue Burgund 5 / 7: Domaine Chantereves, 19. Dezember 2025
Traditionsschwanger, hochpreisig, exklusiv. So kennen wir das Burgund. Doch in den letzten 15 Jahren gibt es dort eine Entwicklung, die ganz andere Assoziationen in uns weckt: Mutig, authentisch, jung, zugänglich. So kommen die Weine einer neuen Generation von Winzer*innen daher, die den (manchmal sehr großen) Schritt in diese klassische Region gewagt haben. Mit einer Herangehensweise, die gleichzeitig klar im Terroir verwurzelt ist und den ureigenen Geschmack des Gebiets wahnsinnig gut abbildet, aber ebenso den Fokus auf moderne ökologische Ansätze legt. In unserer Wein/Dinner-Serie lernen Sie die jungen Protagonist*innen dieses neuen Burgunds hautnah kennen:
1 / 7 Vin Noe am 12. Dezember 2024
2 / 7 Les Horees am 29. April 2025
3 / 7 Laisse Tomber am 31. Oktober 2025
4 / 7 Domaine Dandelion am 7. November 2025
5 / 7 Domaine Chantereves am 19. Dezember 2025
6 / 7 Domaine de Cassiopee am 20. Februar 2026
7 / 7 Maison Glandien TBC
Kurz vor den Feiertagen gibt’s nochmal die Chance, eine der spannendsten Stimmen des neuen Burgund kennenzulernen: Chantereves, das Weingut des französisch-japanischen Duos Tomoko Kuriyama und Guillaume Bott, die beide für diesen besonderen Abend nach Berlin kommen. Mit Tomoko verbindet uns übrigens nicht nur die Liebe zum Wein, sondern auch unsere gemeinsame Freundin Eva Fricke, mit der sie im Rheingau gearbeitet hat.
Was 2010 als kleines Negociant-Projekt mit Trauben befreundeter Bio-Winzer*innen begann, ist längst zu einem eigenen Weingut geworden. Heute bewirtschaften Tomoko und Guillaume rund 4,5 Hektar in und um Fussey in den Hautes-Cotes de Beaune. Die Lagen liegen hoch – bis zu 460 Meter –, auf heller terre blanche, einem Kalksteinboden, der den Weinen Spannung und Präzision verleiht. Ob eigene Trauben oder Früchte ihrer Partnerbetriebe: Für die beiden zählt nicht die berühmteste Appellation, sondern konsequente, organisch und biodynamisch betriebene Landwirtschaft.
Im Keller geht’s ebenso kompromisslos und geradlinig zu: Ganztrauben, sanfte Extraktion, lange Reifezeit, keine Zusatzstoffe, kein unnötiger Eingriff. Klingt einfach, ist es aber nicht – und genau das schmeckt man. Beim Chantereves-Dinner am 19. Dezember können Sie selbst erleben, was die Weine von Tomoko und Guillaume so besonders macht. Der neue Burgund muss überhaupt nicht laut sein, um Eindruck zu hinterlassen.
2020 Aligote Maisons du Das (MAGNUM)
2023 Chorey Champs Longs rouge
2023 Bourgogne rouge Champs Pommiers
2023 NSG 1er cru Les Damodes
2023 Aloxe Corton les Boutieres
2023 NSG 1er cru Aux Chaignots
2022 Hautes Cotes de Beaune rouge Paris l’Hopital
2020 Chorey Champs Longs rouge
2020 NSG 1er cru Les Damodes
Bezug in Deutschland bei Vinisüd, Erlangen.
Was:
Das neue Burgund 5 / 7: Domaine Chantereves @ Nobelhart & Schmutzig
Wann:
Freitag, den 19. Dezember 2025 um 19:00 Uhr
Wieviel:
Unglaublich teure 300,00 €
Inklusive:
Ein Abendessen (6 – Gang) vom Nobelhart & Schmutzig | Getränke vom Weingut. | Präsentation der Weine von Tomoko Kuriyama und Guillaume Bott in deutscher & englischer Sprache | Ein Abend im Nobelhart & Schmutzig
Wo:
Speiselokal Nobelhart & Schmutzig | Friedrichstraße 218 | 10969 Berlin / X-berg
RSVP:
Bitte unter diesem Link
Stornierungsbedingungen:
Sie können bis 14:00 Uhr am Freitag den 12. Dezember 2025 kostenfrei per Mail unter stornieren. Sollten Sie zu einem späteren Zeitpunkt stornieren, dann berechnen wir Ihnen nichts, solange wir die Plätze erneut vergeben können.